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PUY-DE-DÔME | SAINT-SATURNIN | A.V.A.P. | Diagnostic | Octobre 2016
LE DIAGNOSTIC PATRIMONIAL
LE PATRIMOINE ARCHITECTURAL
En haut : la source de Sazeirat. Source : Association «Le site de Gergovie» ; bulletin n° 17, 1999.
En bas, le puits des Faubourgs, place du Marché.
Pailhas
Les pailhas sont des terrasses artificielles construites dans la pente qui apparaissent
au XIX° siècle lorsque la culture de la vigne se développe sur la commune de Saint-
Saturnin. Les soutènement nécessaires à l’établissement de ces terrasses sont édifiés
à l’aide des pierres trouvées sur le site, lors d’une préalable opération d’épierrement.
Leur construction nécessite d’importants travaux, de même que leur entretien : chaque
année, il faut remonter la terre qui a été emportée par les pluies l’année précédente ;
les vignes doivent également être arrosées et fertilisées régulièrement, ce qui implique
de transporter eau et fumier jusqu’aux vignes, souvent peu accessibles et éloignées des
habitations.
Du fait de la médiocre qualité du vin produit, de leur faible rentabilité, de la concurrence
de travaux plus rémunérateurs (papeteries de Saint-Amant) et du phylloxera, ces
terrasses seront peu à peu abandonnées dès le début du XX° siècle. Elles sont encore
aujourd’hui très présentes dans le paysage, mais menacées à moyen terme, puisque les
terrains s’enfrichent et les murs s’effondrent faute d’entretien.
II.3.7 - L’eau dans la ville.
L’eau est, et a toujours été, d’une grande importance dans la vie quotidienne des
hommes : consommation personnelle, hygiène, cuisine, lavage des draps, lutte contre
l’incendie, animaux...
La situation particulière du bourg, situé sur un promontoire dépourvu d’eau, a
conduit à l’élaboration et la mise en place d’un certain nombre d’équipements et
d’infrastructures destinés à approvisionner la ville haute. Certaines infrastructures sont
ainsi remarquables : réservoir, siphon, réseaux de conduites, fontaines...
Les faubourgs, situés sur un aquifère, seront à ce titre privilégiés, car ils pourront y
puiser de l’eau en y creusant des puits.
Sources.
Plusieurs sources sont situées sur le territoire communal de Saint-Saturnin. Elles sont
pour la plupart des résurgences des eaux contenues dans les terrains aquifères situés
en surplomb, à l’image du socle du plateau de la montagne de la Serre, ou celui de la
Cheire, l’eau s’écoulant alors dans la vallée de la Monne.
Les sources les plus importantes pour la commune sont celles alimentant les lavoirs
de la Freydière et du creux de Thieu. Elles se sont maintenues à travers les siècles ;